Ideal para los días fríos de lluvia, riquísima sopa con elotito tierno y pollo que les encantará y además super fácil de hacer .
de 4 a 6 personas
INGREDIENTES:
2 pechugas grandes de pollo
1 tomate
1 ramillete pequeño de cilantro
1/4 de zanahoria
1/4 de cebolla blanca y candidad de agua suficiente para cocer las pechugas
2 latas de caldo Campbell´s de pollo + dos latas de agua o 1 litro de caldo natural o uno hecho con cubitos instantáneos naturales (guarden el caldo donde cocieron el pollo guardenlo, si tiene buen sabor, les puede servir)
1 lata de maíz dulce
2 huevos batidos ligeramente
3 cucharadas de fécula de maíz+ 4 cucharadas de agua para disolver
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
aceite de ajonjolí para aromatizar
sal y pimienta al gusto
2 cebollines o cebolletas pequeñas cortadas en rodajitas para decorar
PREPARACION:
1 Poner en una olla de cocimiento rápido u olla a presión a cocer las pechugas, junto con el tomate cortado a la mitad, el cilantro, la cebolla, la zanahoria y agua suficiente, coser por 15 minutos a partir que la olla empieza a hacer ruido. Cuando esté listo dejar enfríar, deshebrar el pollo y reservar los dos caldo y pollo. Si este caldo tiene suficiente sabor usar este para preparar la sopa y añadir una lata de caldo o un cubito si hace falta. Vamos a necesitar 1 a 1 1/2 litro de caldo.
2 Colocar el caldo y el pollo en una olla a fuego medio y cuando esté caliente ir agregando la fécula disuelta en agua, de a poco, hasta que tenga una cosistencia de crema, sin ser crema, agregar los elotitos previamente colados, el jengibre, ajo, sal y pimienta al gusto luego mover con la paleta en forma circular para que se haga un remolino y verter los huevos, medio batidos; dejando caer un hilo fino, sin dejar de revolver, para que se hagan estas telas de huevo, tan características.
3 La sopa ya está lista, poner en los bowls a servir, poniendo por encima la cebolleta picada y unas gotitas de aceite de sésamo por encima y a disfrutar!
* Pueden agregarle trocitos de Tofu si tienen y tambien quedará delicioso.
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