El día de hoy aprendí que el shepherd´s pie se hace con carne de cordero, lo que yo preparo es Cottage pie por que es preparado con carne molida de res, bueno, todos los días se aprende algo...
Esta es una receta de origen ingles que consiste en carne molida con verduras cubierto con puré de papa con queso.
Ingredientes:
para el relleno de carne 2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla blanca o amarilla picada
1 libra de carne molida de res baja en grasa
2 cucharadas de perejil seco o fresco picado
1 cucharadita de romero seco picado
1 cucharadita de hojas de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1cucharada de salsa Worcestershire Lea & Perrins, pueden usar salsa inglesa
2 dientes de ajo picados finamente
2 cucharadas de pasta de tomate (* usé marca Kerns)
1 taza de caldo de carne o de pollo
1 taza de arvejas congeladas
1/2 zanahorias en cuadritos
1/2 taza de elotitos
Para la cobertura de papa
2 libras de papa cortadas en cubos
8 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de crema para cocinar
1/2 cucharadita de sal
1/4 queso parmesano
queso cheddar para poner por encima
Procedimiento:
1 Poner a calentar una sartén grande con el aceite a fuego medio unos dos minutos, añadir las cebollas y cocinar revolviendo unos 5 minutos.
2 Añadir la carne y con una paleta separarla, luego pon el perejil, romero, el tomillo, sal y pimienta, cocina unos 7 minutos, hasta que la carne se empiece a poner dorada
3 Añade entonces la salsa Worcestershire, el ajo y mezcla, después la pasta de tomate y mezcla bien hasta que no queden grumos.
4 Luego poner el caldo y las verduras, lleva todo a hervir y luego reduce la salsa hasta que estén cocinadas las verduras y la salsa esté espesa. Reserva la mezcla en un molde para horno.
las papas:
Mientras se cocina la carne por en una hoya a cocinar las papas y cuando estén suaves cuela el agua y devuélvelas a la hoya, aplástalas usando un utensilio para hacer puré de papa añade la mantequilla, la crema, sal, queso parmesano y revuelve todo.
5 con la ayuda de una paleta coloca el puré encima de la carne, empareja todo y luego añade queso cheddar rallado por encima, la cantidad que desees. Lleva al horno por 25 minutos, espera por lo menos 15 minutos antes de servir y a disfrutar.
Puedes acompañarlo de una ensalada verde.
Esta es una de mis recetas favoritas, cuando vuelva a prepararlo le tomaré foto a una porción servida para que vean como luce, se los prometo.
Comments