Para 4 personas
Ingredientes:
1 libra de lomito de res cortado en medallones y luego en tiras
2 tazas de ejotes cortados en trozos de 1 pulgada
1/2 cebolla blanca cortada en pluma
1/2 taza de chile pimiento en tiras o chile dulce
1 cucharada de aceite de canola
Para la salsa:
1 cucharada de salsa de soya oscura
1 cucharada de salsa de soya light
2 cucharaditas de fécula de maíz
4 dientes de ajo picados o una cucharada de ajo picado en aceite
2 cucharadas de salsa Hoisin
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de arroz chino Shaoxing wine
Instrucciones:
1 Mezclar todos los ingredientes de la salsa y poner en un tazón unto con las tiras de carne a marinar 15 minutos por lo menos
2 preparar los vegetales
3 Cuando la carne ya esté marinada poner una sartén grande o un wok a calentar a temperatura media lata, agregar el aceite y dorar la carne por ambos lados, luego añadir los vegetales, y lo que haya sobrado de salsa de marinar, cuando estos estén cocidos pero no blandos servir inmediatamente.
* Esta carne queda perfecta con un tazón de arroz blanco y por que no, una fresca ensalada y a disfrutar!
Variación:
Lomito de res con hongos shitake
La misma forma de prepararlo anterior, con unos ingredientes diferentes.
Ingredientes:
1 libra de lomito de res cortado en medallones y luego en tiras
5 cebollitas asíaticas lo blanco cortar en trozos de 1 pulgada y lo verde finamente
1 taza bien llena de hongos shitake secos cortados en rodaja poner en agua hirviendo 15 minutos a hidratar
1 cucharada de aceite de canola
Para la salsa:
1 cucharada de salsa de soya oscura
1 cucharada de salsa de soya light
2 cucharaditas de fécula de maíz
4 dientes de ajo picados o una cucharada de ajo picado en aceite
2 cucharadas de salsa Hoisin
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharada de vino de arroz chino Shaoxing wine
Preparación igual a la anterior
1 marinar la carne en la salsa 15 minutos
2 Cuando la carne ya esté marinada poner una sartén grande o un wok a calentar a temperatura media lata, agregar el aceite y dorar la carne por ambos lados, luego añadir la cebolla los trozos grandes y hongos , y lo que haya sobrado de salsa de marinar, cuando estos estén cocidos pero no blandos servir inmediatamente.
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