Rico y reconfortante caldo de res con verduras y arroz blanco. Para disfrutar cualquier día de la semana rápido y delicioso.
Para 4-6 personas
INGREDIENTES:
1 libra de carne para cocer (yo usé bolovique)
1 libra de hueso de costilla de res
1 ramillete grande de cilantro
1/4 de cebolla blanca
1 tomate grande cortado por la mitad
1 zanahoria cortada en trozos de 1cm o 1 1/2
1 camote dorado, o el que encuentren, cortado en trozos de 1 cm o 1 1/2
1 rábano asíatico corado en trozos de 1 cm 1/2, que haga una taza ya cortada o 1/2
1 lata pequeña de elote dulce 7 onzas mas o menos
sal al gusto
Necesitaran una olla a presíon para preparar o el tiempo de cocción será mas largo
PREPARACIÓN
* Poner a cocer arroz blanco para acompañar o el arroz que más les guste.
1 poner a cocer la carne cortada en trocitos del mismo tamaño que las verduras, junto con el hueso 1 litro o mas de agua, la cebolla, el cilantro y el tomate. Cuando la olla esté haciendo ruido ponerle 15 minutos de tiempo para que la carne salga super suave.
2 Cuando esté lista retirar del fuego y abrir la olla con el método que indique, retirar los restos de tomate, cebolla y los huesos de la olla y volver a poner al fuego, añadir los vegetales ya cortados, los elotitos. cocinar hasta que estén suaves las verduras y listo para servir acompañado de arroz blanco.
No olviden rectificar la sazón colocando la sal necesaria.
* Si hay alguién enfermo en casa, que necesite alimentarse y ponerse bien, este caldito será de los favoritos y para los saludables, también.
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