Una receta deliciosa con mucha textura y sabor, hecha con fideo grueso de origen japonés, crujientes hojas de bok choy, champiñones y una riquísima salsa oscura que seguramente les encantará...
Los fideos de udon son unos fideos gruesos que se cocinan rápidamente y se utilizan para hacer sopas y salteados.
Para 4 personas
Ingredientes:
1 paquete de fideos de Udon
1 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas
3 grandes o 5 pequeños bock choy cortados en cuartos o separadas las hojas
1/2 cebolla blanca en cuadros grandes 1 taza
2 cebollas de verdeos en trozos largos de 2 pulgadas
1 libra de carne de res molida, magra
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Para la salsa:
2 1/2 cucharadas de salsa de soya oscura
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de mirin
2 cucharaditas de azúcar morena
1/2 cucharadita de vinagre de arroz
Procedimiento:
1 Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón hasta que se deshaga la azúcar y reserve
2 Prepare los vegetales
3 Remover los fideos de su empaque y póngalos a cocinar en agua hirviendo según las indicaciones del paquete pero solamente cocinar la mitad del tiempo que indica, cuando finalice ponerlos en agua con hielo para detener la cocción y colarlos, pueden añadir un poquito de aceite para que no se peguen. Mi paquete eran fideos frescos y decía que se cocinaran por 2 minutos así que lo hice por 1 y los enfríe y cole. Reservarlos
4 Caliente una satén, grande a temperatura media-alta un par de minutos, cuando esté bien caliente poner la cucharada de aceite o un poquito más, agregar la carne molida y dejar sin remover para que se dore de un lado un par de minutos, luego darle la vuelta y hacer lo mismo, si se pegaron los trozos, con la ayuda de una paleta separarla en trozos pequeños, luego añadir los demás vegetales, cocinarlos rápidamente 1 o dos minutos , luego colocar los fideos y la salsa, revolver todo con cuidado y servir inmediatamente.
Disfrute de un platillo delicioso y diferente que promete ser uno de los favoritos de su familia, probablemente necesiten hacer el doble de la receta la próxima vez.
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