Delicioso y elegante sabor...
Ingredientes:
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 barrita)
2 taza de azúcar morena
4 huevos grandes
1/2 taza de aceite de maní o aceite de canola
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 1/4 taza de buttermilk, si no tienes solo usa leche entera, agrégale el zumo de 1 limón y espera de 10 a 15 minutos.
Para el glaseado de queso crema:
4 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 taza de azúcar glasé
Batir todos los ingredientes hasta que estén cremosos si esta muy espeso calentar unos segundos (10 segundos cada vez) en el microondas hasta que se pueda poner sobre el pastel.
Procedimiento para el pastel:
1 Calentar el horno a 350°
2 Enmantequillar un molde de rosca, bien enmantequillado.
3 Revolver la harina, el polvo de hornear, canela, jengibre, clavos y nuez moscada en un bowl y reservar. En la batidora batir la mantequilla la azúcar a velocidad rápida hasta que esté cremosa, mas o menos por 3 minutos, con la ayuda de una paleta baje toda la mezcla que este en la orilla del bowl a vaya añadiendo los huevos uno por uno, agregue el buttermilk el aceite y la vainilla, añada de a poco la mezcla de harina y especias integrando lo que se quede pegado en la pared del bowl hasta que todo este bien revuelto. Poner en el molde.
4 Hornear por 50 minutos o hasta que el palillo insertado en el medio salga limpio. Llevar a un rack para enfriar y desmoldar cuando este completamente frío. Luego bañarlo con el glaseado de queso crema y a disfrutar. En un recipiente bien cerrado debe durar a temperatura ambiente por 3 o 4 días, pero estoy segura que será comido antes.
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