Cuando los niños son inspiración, vienen y te dicen podemos comer algo oriental? ya es tarde para almorzar, tienes media hora para preparar algo y esto es lo que sale un almuerzo delicioso.
4 personas
Ingredientes:
2 pechugas grandes de pollo deshuesadas cortadas en tiras
4 onzas de arveja china
1/2 chile morrón naranja (cualquier color sirve) cortado en tiras
1/2 chile pimiento rojo (Chile dulce) cortado en tiras
4 cebollitas de verdeos cortada en pedazos de 1 pulgada de largo
1 taza de floretas de broccoli
unas ramitas de cilantro
1 puñado grande de brotes de soya
Maní horneado y semillas de ajonjolí
2 cucharadas de aceite de canola
para la salsa:
2 cucharadas de salsa de soya oscura
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de fécula de maíz
agua si la salsa al cocinar se espesó demasiado.
sal al gusto si es necesario
* 2 tazas de arroz blanco cocido para acompañar
Procedimiento:
* poner a cocer el arroz
1 Poner una hoya con agua a calentar para blanquear los brotes de soya.
2 Revolver en un tazón pequeño todos los ingredientes de la salsa y reservar.
3 Poner en una sartén grande el aceite a calentar a temperatura media-alta, cuando esté caliente poner el pollo a cocinar, cuando ya esté casi listo agregar el brocoli, arvejas y los demás vegetales, añadir la salsa y revolver todo, cocinar un par de minutos cuando estén los vegetales al dente retirar y poner en una fuente. Si la salsa se les puso muy espesa agregar un poquito de agua. No se olviden de checar el sabor de sus platillos y agregar más soya o sal si es necesario.
4 blanquear en el agua hirviendo los brotes de soya, ponerlos en el agua 20 segundos y retirarlos, ponerlos encima de la carne y los vegetales, encima de ellos hojas de cilantro, poner maní tostado encima y semillas de ajonjolí, servir inmediatamente para que no se ablanden los vegetales.
Acompañar de arroz blanco
*Almuerzo de lunes en 20 minutos.
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