Pastel Alemán de nuez de pecana y crema
8 porciones generosas
Ingredientes:
200g u 8 onzas de mantequilla blanda a temperatura ambiente
200g de azúcar
200g de pecanas (poner en el procesador y procesar 40 seg. o hasta que estén bien picadas luego en una sartén a fuego medio dorarlas hasta que saquen todo su aroma, luego incorporar a la mezcla)
5 huevos
200g de harina
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
100 gramos de chocolate semi-amargo o chispas de chocolate
200g de crema para batir
3 cucharadas de azúcar impalpable para decorar
Procedimiento:
* Pre-calentar el horno a 350°
1 Mezcle los primeros 7 ingredientes con la batidora rápidamente, no sobre batir.
2 Batir la crema hasta que se hagan picos y luego delicadamente incorporar a la mezcla de masa de manera envolvente, el pastel saldrá húmedo gracias a la crema.
3 Engrasar un molde de 9" con abundante mantequilla y hornear por 1 hora (esta vez se tardo 50 minutos así que revisar con un palillo insertado en el centro y cuando salga limpio estará listo)
4 Sacar del horno, esperar 1/2 hora y desmoldar
5 cuando esté frío espolvorear con la ayuda de un colador con azúcar impalpable y estará listo para disfrutar acompañado de un delicioso café.
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