Delicioso pastel de chocolate con un toque de Baileys que lo hace mas expectacular.
Un riquísimo pastel para compartir acompañado de una taza de café...
Ingredientes:
2 tazas de harina (Gold Medal)
1/4 de taza de cocoa amarga de la mejor calidad que encuentren (usé Ghirardelli)
1 1/2 tazas de azúcar granulada (usé azúcar morena)
3 cucharadas de café instantáneo (Juan Valdéz original)
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear (use bicarbonato, no tenía polvo de hornear)
1 cucharadita de sal fina
1 taza de mantequilla derretida (sin sal)
1 taza de Baileys Irish cream
3/4 de taza de crema agria (usé crema Lala y le puse una cucharadita de limón y esperé unos minutos)
2 Huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
para el topping:
1/2 taza de chips de chocolate semi dulce de leche o el que tengan a mano.
1/4 de crema espesa
1/2 taza de crema de caramelo espeso o dulce de leche
2 onzas de chocolate en barra para rasurar por encima o picado.
Esto decía en la receta que encontré, yo solamente le puse dulce de leche, trocitos de Hershey picados y unas frambuesas, lo que había en casa.
Instrucciones:
1 calentar el horno a 350° y enmantequillar bien un molde para magdalena.
2 En la batidora mezclar los primeros 6 ingredientes a velocidad lenta, luego añadir los otros 5 y mezcle a velocidad media hasta que la mezcla esté pareja.
3 Ponga toda la mezcla en el molde y hornee de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Saque del horno y deje enfriar por lo menos durante 20 minutos, desmolde en un rack y deje enfriar por completo, antes de decorar.
4. Topping: Cuando el pastel esté frío lleve la crema a hervor quite de la estufa y añada los chips de chocolate, déjelos dentro de la crema por 5 minutos y luego muévalos hasta que se incorporen bien. Ponga el pastel sobre papel encerado y bañe el pastel con esta mezcla y el caramelo, luego con un pelador de verdura rasure la barra de chocolate por encima y listo.
-como les dije, esta parte de la receta no la hice por que no tenia ingredientes a mano, solo con dulce de leche chocolate en trocitos y frambuesas quedó delicioso!
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