Para los amantes de la pasta, aca les dejo una rica receta que se puede realizar de varias maneras
Para 4 o 5 personas
Ingredientes:
1 Chorizo riojano grande cortado en rodajas son mas o menos de 30cm de largo, chorizo condimentado y semi-picante de sabor fuerte y delicioso
2 onzas de pasta por persona, yo hice media libra
1 suchini cortado a lo largo, luego con una cuchara quitar las semillas y cortarlos en medias rodajas de 1/2 cm de grueso
1 taza de tomate cherry cortados por la mitad
1/2 taza de aceituna negra en rodaja (de lata)
1/2 taza de chile pimiento dulce, rojo cortado en tiritas finas
1/2 taza de chile dulce (morron) amarillo o el color que encuentren
1/2 cebolla blanca cortada en cuadros grandes 1 cm o un poco más
1 cucharada de ajo picado en aceite o dos dientes de ajo frescos finamente picados
1 taza de queso parmesano rallado y mas para servir
8 champiñones frescos cortados en lascas
sal y pimienta para sazonar
Procedimiento:
1 Preparar todos los ingredientes y también necesitaremos 1 olla grande con agua hirviendo, sal y aceite, para cocinar la pasta y un sartén grande para preparar los demas ingredientes y que quepa la pasta cocida para poderla revolver. Yo utilice mi wok es lo suficientemene grande y profundo para hacer el trabajo.
2 Poner la olla con agua, aceite y sal a hervir, cuando esté caliente poner a cocer la pasta al dente, que este cocida, pero no blanda, luego colar y reservar, guardar un par de tazas del agua de la pasta. si la pasta se empieza a pegar agregarle un chorrito de aceite de oliva y revolverla.
3 Poner el wok a calentar y luego poner a dorar las rodajas de chorizo
4 Luego de un par de minutos agregar la cebolla, ajo, los pimientos y los tomates, moverlos por un minuto más, agregar los champiñones y luego los suchini, revolver rápidamente por otro minuto. Es el momento de checar la sazón, agregar sal y pimienta, la cantidad deseada, recordando que aún nos falta el queso.
5 Agregar la taza de queso parmesano rallado y una taza de agua, con la que cocieron la pasta, revolverla rápidamente hasta que se forme una salsa junto a los demás ingredientes, luego agregar la pasta y revolver, si es necesario agregar otro poqúito de agua.
6 Poner en una fuente para servir y agregarle más queso por encima y listo para disfrutar.
ACA LES DEJO OTRA VERSIÓN DE ESTA MISMA RECETA:
Como pueden ver no tenía chorizo riojano, usé una fleischwurst, salchicha alemana de unos 30 cm de largo y de sabor ahumado
1 suchini, sin semillas y en medias rodajas
1/2 taza de chile morron amarillo
1/2 cebolla en trozos de 1 cm
1 cucharada de ajo
2 puñados de espinaca
1 taza de queso parmesano rallado
agua de la pasta para la salsa y mas para poner por encima
1/2 lb de pasta
sal y pimienta
Seguimos todos los pasos de la receta anterior, al cocinar la salchicha tenemos cuidado de poner la espinaca de último para que no pierda su color y listo
*por cierto, no tenía queso parmesano así que usé una mezcla de quesos para pizza y quedo delicioso también
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