Si son curiosos como yo ya han de haber visto estos fideos japoneses en alguna tienda de especialidades asiáticas, les super recomiendo que los compren y preparen esta simple y deliciosa receta, además que estos fideos son unos de los más saludables que existen.
Me perdonan la fotografía, pero preparo estas recetas a la hora de comer en casa, no en un estudio y a veces casi se me olvidan por completo, la próxima vez que la prepare le tomaré una como se la merecen.
Para 4 personas
Ingredientes:
10 onzas de fideo de soba japonés
1/3 de taza de salsa de soya light
2 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de azúcar morena clara
1 cucharada de aceite de canola
1 taza de cebollitas de verdeos cortadas en juliana, en diagonal
1/2 taza de cebollín chino picado finamente
3 cucharadas de semillas de ajonjolí
1 Cocer los fideos en abundante agua hirviendo como indica en el envoltorio, luego colarlos y enfriarlos con abundante agua fría para detener la cocción y reservar.
2 revolver todos los ingredientes de la salsa
vinagre, soya, aceite de ajonjolí, azúcar y pimienta, revolver bien hasta que no quede azúcar en el fondo del tazón y reservar
3 Poner a calentar el wok, o una sartén a temperatura media alta, cuando esté caliente añadir la cucharada de aceite de canola, poner inmediatamente los fideos, la cebolla y el cebollín, revolver rápidamente, añadir la salsa, revolver nuevamente e inmediatamente servir espolvoreando semillas de ajonjolí por encima
Pueden acompañar alguna carne a la plancha con estos fideos o simplemente comerlos solos en un tazón; como toda la comida japonesa, sorprende por su sabor delicado y su frescura.
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