Fideos de Soba con ajonjolí

Si son curiosos como yo ya han de haber visto estos fideos japoneses en alguna tienda de especialidades asiáticas, les super recomiendo que los compren y preparen esta simple y deliciosa receta, además que estos fideos son unos de los más saludables que existen.

Me perdonan la fotografía, pero preparo estas recetas a la hora de comer en casa, no en un estudio y a veces casi se me olvidan por completo, la próxima vez que la prepare le tomaré una como se la merecen.

Para 4 personas

Ingredientes:

10 onzas de fideo de soba japonés

1/3 de taza de salsa de soya light

2 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado

1/4 de cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de azúcar morena clara

1 cucharada de aceite de canola

1 taza de cebollitas de verdeos cortadas en juliana, en diagonal

1/2 taza de cebollín chino picado finamente

3 cucharadas de semillas de ajonjolí

1 Cocer los fideos en abundante agua hirviendo como indica en el envoltorio, luego colarlos y enfriarlos con abundante agua fría para detener la cocción y reservar.

2 revolver todos los ingredientes de la salsa

vinagre, soya, aceite de ajonjolí, azúcar y pimienta, revolver bien hasta que no quede azúcar en el fondo del tazón y reservar

3 Poner a calentar el wok, o una sartén a temperatura media alta, cuando esté caliente añadir la cucharada de aceite de canola, poner inmediatamente los fideos, la cebolla y el cebollín, revolver rápidamente, añadir la salsa, revolver nuevamente e inmediatamente servir espolvoreando semillas de ajonjolí por encima

Pueden acompañar alguna carne a la plancha con estos fideos o simplemente comerlos solos en un tazón; como toda la comida japonesa, sorprende por su sabor delicado y su frescura.