Otra receta que será favorita de grandes y chicos, un sabor delicioso, diferente... si les gusta el chow mein, les aseguro que este plato les encantará...
para 4 personas platos abundantes.
Van a necesitar:
1 libra de carne de res para fajitas, de buena calidad.
1 libra de camarones frescos o congelados, yo usé congelados.
1 cebolla blanca pequeña picada en trozos grandes
2 dientes de ajo picados
2 tazas de champiñones frescos en rodaja
2 tazas de floretes de broccoli
1 zanahoria grande en tiras
1/2 chile pimiento dulce, rojo en tiritas finas
3 cebollitas e verdeos en rodajas finas lo blanco y lo verde en trozos más grandes.
200 gramos de fideo chino de huevo
2 o tres cucharadas de salsa de soya
un par de cucharadas de aceite para freír
Para la salsa:
2 cucharadas de salsa de pescado
4 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de ciruela
1 cucharadita de azúcar
1/4 taza de agua
* Todas las salsas las encuentran en alguna tienda de artículos orientales.
1 Poner a calentar una hoya con abundante agua para cocinar los fideos, cuando esté hirviendo poner los fideos y cocer el tiempo que indica el paquete o hasta que al probarlos estén listos, por lo general 5 minutos bastan, colarlos y reservar
2 Revolver en un tazón pequeño todos los ingredientes de la salsa y reservar
3 poner a calentar una sartén grande o un wok a temperatura media-alta o alta, cuando digo grande me refiero a uno de más de 30cm o no les cabrán los ingredientes. cuando esté bien caliente poner la carne a freír, cuando casi esté lista agregar los camarones y esperar que se cocinen mientras les agregan la cebolla blanca picada.
4 Cuando los camarones ya hayan cambiado de color agregar los vegetales dejando de último los champiñones, revolver todo unos 3-4 minutos hasta que estén al dente, cocidos pero no suaves. Agregar la salsa, los fideos y revolver todo, con la ayuda de una tenaza de cocina será mucho más fácil, agregar la cebollita de verdeos.
5 verificar el sabor del platillo y si necesita algo más, agregar las cucharadas de salsa de soya, poner en una hermosa fuente y servir inmediatamente.
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