Deliciosas y crujientes bolitas de garbanzo, riquísimas para comer con pan pita o solamente con aderezo de yogurt o con Tzatziki
para 4-6 personas
Ingredientes:
2 tazas de garbanzo seco (dejados toda la noche en agua para que se hidraten)
1 cebolla pequeña finamente picada
1/4 de taza de perejil finamente picado *opcional
1 1/2 cucharada de harina de trigo
1 1/3 cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o de chile en polvo
1 pizca de cardamomo en polvo
aceite vegetal para freír
Procedimiento:
1 Dejar toda la noche anterior los garbanzos en agua para que se hidraten y ablanden.
2 En un procesador grande poner los garbanzos junto con los demás ingredientes a moler hasta que se haga una pasta granulosa, dejar reposar por unos 30 minutos, esto hará que la mezcla sea mas fácil de manipular y las bolitas queden mejor hechas, si la mezcla, aún así se parte y no se adhiere añadir otra cucharada de harina espolvoreada por encima y revolver todo de nuevo para que se incorpore bien.
3 hacer las bolitas y poner a freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doraditas.
* Servir acompañado de pan pita, vegetales, tomate, pepino, cilantro, perejíl y menta o solamente con aderezo de yogur.
Acá pueden ver una cena deliciosa y muy saludable
-Pan pita caliente
-Tzatziki
-falafel
-Hummus
-aceitunas
-y salsa de berenjena
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