Fresca, deliciosa y nutritiva ensalada llena de sabor y de color, acompañara muy bien cualquier carne que guste o como plato principal.
4-5 personas
Ingredientes:
1 lata de garbanzos de 15 onzas
1 pepino persa grande sin semillas, cortado por la mitad y luego en medias lunas
1 tomate roma grande, sin semillas cortado en cuadros
12 tomates cherry, naranjas, uva o cualquier tomate pequeñito que les guste cortados por la mitad
1/2 chile morrón (chile dulce de colores) naranja cortado en cuadros
1/2 chile morrón amarillo en cuadros
1/2 taza de cebolla morada cortada en cuadros de 1cm
queso feta desmenuzado al gusto
1 paquete de 4oz de aceituna verde rellena de pimiento cortadas por la mitad
12 aceitunas kalamata partidas a la mitad (aceituna negra preparadas al estilo griego)
Ingredientes para el aderezo:
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharada de orégano seco
sal y pimienta la gusto
Procedimiento:
1 cortar todos los vegetales
2 colar la lata de garbanzos, lavarlos y colarlos nuevamente, poner en una fuente grande para servir.
3 Revolver en un tazón pequeño todos los ingredientes del aderezo, revolver bien con un batidor de mano hasta que se emulsionen, revisar y corregir la sazón de ser necesario
4 Poner los vegetales y garbanzos en la fuente para servir, agregar el aderezo, revolver y poner el queso feta que se desee, revolver nuevamente y servir.
Riquísima!!!
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