Quería hacer una ensalada diferente, que nunca antes hubiera hecho y acá les dejo el resultado, para los amantes de las arvejas, claro...
Ingredientes:
Pescado:
4 filetes de tilapia
1/2 Harina todo uso
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cada uno sal y pimienta
Para la ensalada
1/2 lb de tocino ahumado
2 libras de arvejas congeladas (yo utilizo arvejas congeladas por que son más tiernas y no cascarudas como las que venden frescas)
1 taza de queso cheddar cortado en cuadritos
1/2 cebolla morada picada finamente
1/2 taza de mayonesa
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de paprika o pimentón español
el jugo de 1 limón persa
Procedimiento
* siempre ten a mano sobre la encimera de la cocina todos los ingredientes necesarios antes de empezar
Pon a hervir agua en una hoya para las arvejas.
Freír en una sartén el tocino hasta que este doradito y luego picarlo.
El aderezo: En un tazón pequeño revolver la mayonesa, sal, pimienta, paprika, el limón, probar la sazón y reservar.
Poner las arvejas en el agua hirviendo un minuto máximo y luego inmediatamente colarlas y llevar a un tazón con agua y hielo para enfriarlas, volverlas a colar ponerlas en un tazón grande junto con el tocino, el queso y revolver el aderezo y llevar a la refrigeradora en lo que cocinan el pescado.
El pescado: Calentar una sartén grande donde quepan los filetes, poner la mantequilla y el aceite a calentar a temperatura media. Mientras esta se calienta revolver la harina sal y pimienta en un plato y pasar los filetes sobre ella no sobre cubrir, solamente una ligera cubierta de cada lado y cuando esté caliente la sartén ponerlos en ella y freír 2 o 3 minutos por lado hasta que queden doraditos. poner sobre papel absorbente cuando estén listos.
Emplatar el pescado junto con la ensalada o en fuentes separadas y a disfrutar!
Yorumlar