NUEVA VERSION CON REPOLLO BLANCO Y UNOS PEQUEÑOS CAMBIOS MAS ABAJO.
Fresca y deliciosa ensalada crocante, con muchos vegetales y sabor.
para 4-6 personas
Ingredientes:
5 tazas de repollo morado cortado en tiras finas o medio repollo pequeño
1/4 de chile morrón amarillo
1/4 de chile morrón naranja
1/4 de chile morrón rojo los tres chiles cortados en tiras finas
4 cebollas de verdeo o cebolleta cortadas en juliana
1 zanahoria grande cortada en tiras finas, pueden usarla rallada
1 taza de hojas de cilantro frescas
1 taza de edamame cocido un minuto enfriado y pelado o 1 taza de arveja cocida al dente.
semilla de ajonjolí blanca y negra
1/2 taza o mas de maní horneado sin sal
Para el aderezo:
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
1/3 de taza de vinagre de arroz
6 cucharadas de miel de agave o miel de maple pueden usar 4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya light
2 dientes de ajo picados finamente o ajo picado en aceite
1 1/2 cucharada de jengibre fresco picado
1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de chile en hojuelas o siracha al gusto.
Instrucciones:
Poner todos los vegetales en un tazón y revolverlos, dejando un poquito de edamame, cebollita y cilantro para decorar. poner el aderezo por encima y revolver, revolver varias veces para que todo tome sabor esperar al menos 15 minutos antes de servir.
Decorar con el ajonjolí, el maní y el cilantro edamame y cebollita reservada.
OTRA VERSION DE ESTA RECETA
Ensalada asíatica con repollo blanco y nueces mixtas
Usamos la misma receta anterior solo que con repollo blanco, arveja china pasada por agua hirviendo, arveja en lugar de edamame y por último un buen puñado de nueces mixtas por encima y semillas negras de ajonjolí, ideal para acompañar cualquier carne a la plancha o asada o sola para un almuerzo light.
*Revolver de vez en cuando durante por lo menos 10 minutos para que todo agarre sabor antes de servir.
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