Acá les traigo una deliciosa receta, como hacer para quitarnos el antojo de comer donas pero calientitas, recién hechas; esponjosos y deliciosos enrollados, también pueden ser de forma tradicional, con forma de nudos o centros de dona, solo usa tu imaginación...
Tenía un antojo espantoso de donas y encontré esta receta que además de estar deliciosa es muy fácil de hacer, lo único que hay que tener; como todas las recetas de pan es paciencia por que es un poco tardada pero el resultado es tan increíble que vale la pena el esfuerzo, lo que tienen que hacer es el doble de la receta por que estos solo duraron 13 minutos en ser devorados.... ja,ja,ja...
12 enrollados de 12 cm mas o menos
Ingredientes:
1/2 taza de agua tibia (tibia, no caliente, como la que usan para bañar a un bebé, no queremos matar la levadura)
1 cucharada de levadura seca instantánea
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo mediano
3 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 de taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de harina todo uso
aceite suficiente para freír en una sartén
Procedimiento
1 En un tazón mediano poner el agua tibia, la cucharadita de azúcar y la cucharada de levadura, revolver hasta que el azúcar este disuelta y dejar reposar por 5 minutos
2 Luego incorporar el huevo, la pizca de sal, el resto del azúcar, la mantequilla derretida e ir agregando la harina poco a poco revolviendo todo con tu mano o una espátula hasta que se forme una bola de masa que no se pegue en las manos, si se pega espolvorear un poquito más de harina y amasar
3 Amasar por 10 minutos sin parar, estirando y revolviendo hasta que la masa este pareja que no se pegue en los dedos y vean como les va quedando de elástica
4 luego poner en el tazón una capa fina de aceite y sobre la bola de masa también y dejarla reposar, tapada con un lienzo de cocina por 40 minutos
5 Pasado este tiempo la masa debe de haber duplicado su tamaño, sácale el aire apachando con tu puño el centro, luego ponla sobre la mesada de la cocina y forma con tus maños una tira de unos 30 cm de largo, con la ayuda de una espátula hule o un cuchillo cortarla en 12 porciones iguales
6 Cada porción de masa debe ser estirada en tiras de unos 23cm y luego enrollar con las dos manos una para un lado y la otra para el otro para que al unir se formen los enrollados hacerlo delicadamente por que es una masa muy suave que se rompe fácilmente.
- para hacer centros de dona solo haz bolitas con la masa sabiendo que cada bolita duplicara el tamaño al dejar reposar nuevamente.
- para hacer nudos solo estira la masa del tamaño deseado y anúdala con cuidado.
-lo mismo para la forma tradicional de dona solo debes hacer tiras del tamaño deseado y unir las dos puntas. Todas duplicaran su tamaño al dejarlas reposar nuevamente.
Este es el momento de pedir ayuda a sus chicos, este trabajo les va a encantar!
7 Poner en una bandeja los panecillos, taparlos con un lienzo nuevamente y dejarlos reposar una hora o hasta que dupliquen su tamaño en un lugar cálido, el interior del horno puede ser.
8 Poner en la estufa una sartén profunda con suficiente aceite a calentar a temperatura media, mientras esta se caliente poner en un plato azúcar y canela para pasar los panecillos al salir del sartén, cuando esté bien caliente poner con delicadeza los enrollados en el aceite y freír hasta que estén dorados. Esta masa se dora rápidamente así que no los descuiden.
* Allí pueden ver dos hechos por mí y dos de mi hija, le encanto moldear la masa!
9 Inmediatamente salgan del aceite poner sobre el plato de azúcar y canela y cubrirlos con la ayuda de una pinza y sus manos para que queden llenos de azúcar. Azúcar avainillada también podría ser una excelente idea.
Como les conté, creo que es mejor que hagan el doble de la receta, por que no durarán nada en el plato!
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