Una receta que trasportará a tu paladar a la india, riquísimos sabores a especias, muy reconfortante y delicioso!
Mi última creación, una combinación deliciosa de sabores, una receta que pueden comer los vegetarianos o los que no son vegetarianos la pueden acompañar de pollo o pescado y quedará muy rico.
Ingredientes:
4 latas de garbanzos cocidos 15onzas cada una
1 lata de leche de coco
Mezcla de especias:
2 cucharadas colmadas de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
1 cucharadita de cúrcuma
1/4 de chile molido o la cantidad que deseen (en mi país hay uno de chiltepe molido, delicioso, mi favorito para cocinar)
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla blanca picada
3 o 4 puñados grandes de hojas de espinaca fresca
Sal al gusto.
Procedimiento:
1 Enjuagar los garbanzos en agua, colar y reservar.
2 Lavar las espinacas y reservar.
3 En una olla grande poner el aceite a fuego medio, cuando esté caliente agregar la mezcla de especias y la cebolla, dorarlas para que suelten todo su sabor.
4 Agregar la leche de coco, revolver y cuando esté bien integrado añadir los garbanzos.
5 Dejar que hierva a fuego medio, tapado, por unos 10 minutos, al terminar este tiempo añadir la sal y probar.
6 Antes de servir añadir las espinacas, revolverlas todas con los garbanzos y al empezar a cambiar de color servir inmediatamente.
Deliciosos acompañados de arroz blanco! una receta que definitivamente será una de las favoritas en mi casa, sencilla pero deliciosa.
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