Si les gustan tanto como a mí los postres que se acompañan con helado este será uno de sus favoritos, además es súper fácil de hacer aun si no tienes experiencia y en la cocina y a todos les encantará.
Ingredientes
Para la cubierta:
2 tazas de harina
1 pizca de sal
3/4 de cucharadita de polvo de hornear
3/4 de taza de azúcar
3/4 taza de mantequilla sin sal congelada
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 yemas grandes de huevo
1 cucharadita de vinagre de manzana
Para la fruta
3 tazas de mix de berries congeladas, de las bolsas que traen arándanos, fresas, moras y frambuesas.
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
2 cucharaditas de jugo de limón
1/3 de azúcar morena o blanca
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 pizca de pimienta de cayena (opcional pero le da un toque especial)
Procedimiento:
Pre calentar el horno a 375°
Mezclar la sal la harina, el polvo de hornear en un tazón hasta que este bien mezclado, ralle la mantequilla sobre esto y mezcle con un tenedor formando grumos salpique la vainilla sobre esto y añada las yemas de huevo; siempre con el tenedor. La mezcla tiene que absorber el huevo, añada el vinagre, debe quedar mas o menos como la arena mojada del mar, que se hagan grumos. La próxima vez que la haga tomaré fotos de mas pasos para enseñarles.
En otro tazón mezcle las berries con la fécula de maíz, la ralladura de limón, el jugo de limón y la azúcar, espolvoree la pimienta de cayena, revuelva hasta que la azúcar este mayormente disuelta.
En un molde de vidrio o de cerámica para horno de mas o menos 30 cm por 20cm colocar la mitad de la mezcla de harina, presione con una taza de medir o un vaso hasta que este bien compactada, luego coloque la mezcla de berries encima y espolvoree el resto de la mezcla de harina por encima
Hornear hasta que la cubierta esté dorada por 40-45 minutos, deje enfriar hasta que esté a temperatura ambiente por 30 minutos mas o menos. La mezcla va a hervir y salpicar así que les aconsejo poner el molde sobre una bandeja como las que se usan para hornear galletas para que el horno no se les ensucie demasiado.
Un helado de vainilla por encima y este será el mejor postre para una tarde de verano o cualquier tarde, claro...
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